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电容式液位传感器的核心在于“变介电常数”。当水箱中有水（高介电常数）和无水（低介电常数，如空气）时，传感器感应到的电容值会发生显著变化。深圳市星科创科技有限公司的传感器通过精密电路捕捉这一微小变化，转换为开关量或模拟量信号。
相比浮球式的机械位移和光电式的光路通断，电容式感应属于“场”的变化，因此对物理障碍（水垢、藻类）、介质污染（颜色、杂质）和环境因素（冷凝水）具有天然的抗干扰能力。星科创科技通过优化电极设计和信号处理，进一步放大了这一优势，使其成为咖啡机液位检测的理想技术路径。
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